湖南人爱吃米粉，不像北方人早餐吃饼啊、包子类的面食比较多，湖南人的早餐以米粉居多。虽然我已经离开家乡在北方生活多年，每次回老家衡阳，都会每天早上去嗦一碗米粉，这些年，家乡人民在米线的口味上做了很多创新，竟然还吃到了小炒肉米粉，鱼泡粉等在我看来不可思议的口味。在天津，没有太多条件做那么多口味，但是肉末酸豆角米粉还是比较好实现的。不过鉴于我现在口味偏清淡，做出来的味道也是偏清淡的。喜欢你就试试吧：）
做快手肉末酸豆角米粉需要什么食材和配料
米线，酸豇豆，猪肉馅，油，酱油，生抽，盐
快手肉末酸豆角米粉的家常做法，快手肉末酸豆角米粉怎么做好吃
做法图解1：去肉店要了半斤瘦点的肉馅，这个可以供3个人吃。
做法图解2：小区超市买了这个品牌的酸豆角，味道挺正的，里面有点干辣椒。
做法图解3：50克米粉下锅，不需要提前泡发，米粉沾滚水就软了，同时加点盐，煮熟出锅时加点酱油，汤色好看点。米粉煮至吃起来不沾牙时就可以夹出来了，顺便浇点煮粉的酱油汤（今天比较匆忙，没来及煮点肉末汤，就凑活下了）。
做法图解4：热锅下油，把肉馅炒至变色时，加点酱油、生抽，翻炒下后加入一包酸豆角，酸豆浆的盐味和酱油生抽的盐味已经够了，所以我没有额外加盐，翻炒后就可以出锅备用了。
做法图解5：挖几勺肉末酸豆角放到米粉里，拌一拌就可以吃了。今天没来得及洗蔬菜，有时间可以汤把油菜之类的蔬菜放里面。口味重的可以加点蚝油之类的。
快手肉末酸豆角米粉的烹饪技巧
来自 做减脂餐的吕吕 的作品。
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