做红烧日本豆腐需要什么食材和配料
日本豆腐5袋,胡萝卜一小段即可,葱段适量,食用油250克,蚝油10克,生抽5克,番茄酱30克,盐5克,水淀粉100克,葱蒜少许,鸡精少许,味精少许
红烧日本豆腐的家常做法,红烧日本豆腐怎么做好吃
做法图解1:市场买回来的日本豆腐,根据自己食量决定买多少。
做法图解2:用刀切开外皮,然后把日本豆腐切成小段备用。
做法图解3:准备100克干淀粉,放在容器中备用
做法图解4:把切好的豆腐放进装有淀粉的容器中
做法图解5:让其淀粉充分包裹住每块豆腐,注意不要弄碎,尽量保持豆腐块的完整。备用
做法图解6:锅中放油250克,等油温升至六成温度的时候,把豆腐块放进锅中小火慢炸
做法图解7:炸至炒面金黄捞出放在事先准备好的盘子里备用
做法图解8:炸好后,把多余的油倒出,锅中刘少许油,放入切好的配料葱,蒜切成沫,(这里少了一张步骤图,切好的葱蒜没拍照片)放入锅中爆香,然后依次放入酱油,耗油,翻炒
做法图解9:再把准备好的番茄酱倒入锅中,此时放入胡萝卜片翻炒
做法图解10:锅中加少许盐,然后把包裹豆腐没有用完的淀粉加水调和,用来勾芡汁
做法图解11:这个时候把之前准备好的葱段撒在豆腐上面,(这里少了一张撒葱段的照片)我用的是新鲜的发芽葱的叶子切成小段。上面有配料图片,勾好的芡汁倒入炸好豆腐上面
做法图解12:制作完成,可以吃喽!
红烧日本豆腐的烹饪技巧
有一点需要注意,炸的时候小心翻滚,尽量保持形状完整。再就是不要被油烫到手。
来自 喜欢烹饪的沐汐 的作品。