记忆里，中学的时候，课间总要去学校小卖部买上一块糟菜光饼续命。离家后，记忆里的味道变得悠远难寻……终于忍不住自己动手做起来，庆幸记忆里的味道回来了。
做咸香糟菜光饼需要什么食材和配料
面团材料：，普通面粉250克，温水150克，酵母粉3克，盐2克，馅料材料：，五花肉(偏肥)50克，糟菜150克，胡椒粉适量，盐适量，酱油少许，黑芝麻（表面）少许，糖适量，鱼露(可不放)少许
咸香糟菜光饼的家常做法，咸香糟菜光饼怎么做好吃
做法图解1：把酵母溶于少量温水中，再把面团材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵
做法图解2：面团发酵的过程中可以准备馅料，馅料的量也可以在我的配方的基础上自行调整。想要馅料饱满一点就多一点，反之就少一点。肉和糟菜混合，调味可以根据自己的口味调，因为糟菜本来已经有咸味了，所以盐和酱油不用放多，我觉得糖是灵魂，可以提鲜并提升馅料口味的层次。甜度依据各人口味放。我习惯味道调好以后稍微用筷子沾着尝一点点，但不要吞下哈
做法图解3：调好的馅料
做法图解4：面团发酵两杯大即可，发酵过久面团会变酸，就需要用食用碱去综合了
做法图解5：发酵好的面团用手指捅个洞，不回缩不塌陷即可
做法图解6：面团分成16份，盖上保鲜膜，静置15分钟。因为面团较湿，我在菜板上铺了一个保鲜袋防粘
做法图解7：如图把面团撑开(可以用保鲜膜盖在面团上用擀面杖撑，也可以直接用手撑)，内里包上馅料，像包包子一样收口，不讲究收口漂亮，只要不露馅就行
做法图解8：包好馅料的面团如图
做法图解9：面团上盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，可以尽量薄
做法图解10：面饼都弄好以后，拍上水然后静置15分钟，这部一定要哦，这样烤好放凉以后光饼会松脆，口感更好，不会硬
做法图解11：最后撒上芝麻就好了，可以进烤箱了200℃上下火，放中层，20分钟。这个大家根据自己烤箱的脾气来啊
做法图解12：出炉啦，直接吃咸香可口。要保存，可以等光饼全部凉透以后，用保鲜盒收纳，可以放1周以上
做法图解13：咬一款饼皮香脆，馅料咸香，就是记忆里的味道，吃了停不下
咸香糟菜光饼的烹饪技巧
1.面团偏湿，注意擀面的时候盖上保鲜膜哦2.进烤箱前一定要静置15分钟
来自 林秀铭 的作品。
