年过不惑，生活也要做减法，但不代表放弃口味，一个万能的红烧比例，搞定红烧肉，香菇鸡，红烧排骨，以及红烧某某
做万能红烧～红烧肉需要什么食材和配料
五花肉600克，生抽:老抽:醋2:1:1.5，冰糖两小块，姜（两份）2片/一份，蒜一头，葱三段，花椒（两份）一小把，10粒左右/一份，大料（两份）1个/一份，料酒2勺，白酒2瓶盖，香叶1.5片，腐乳汁少许
万能红烧～红烧肉的家常做法，万能红烧～红烧肉怎么做好吃
做法图解1：准备香料
做法图解2：洗净的五花肉冷水下锅，放入一份花椒，大料、生姜、葱段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半个小时。捞出晾凉，并切块
做法图解3：热锅凉油，放入香料
做法图解4：放入煮好的肉，放白酒，生抽，老抽，米醋，稍炒干
做法图解5：放入蒜米，冰糖，翻炒几下
做法图解6：倒入铸铁锅
做法图解7：炒锅加水烧开，顺带洗锅
做法图解8：倒入铸铁锅，再放少许腐乳汁
做法图解9：中火40分钟，烧至水干，根据自己口味决定是否放盐，味精，我一般不放
做法图解10：居然忘了拍成品，一顿吃完了，找个之前的照片
红烧肉的烹饪技巧
吃肉定量的，可以取出一部分炖土豆，或炖白菜，粉条，肉边菜也很好吃
来自 JGMM2013 的作品。
