油焖大虾，是一道简单快手的家常菜，应该没有不爱吃吧，用来配米饭，美味又可口，不仅大人喜欢，小朋友也爱吃，一周要做两三次，孩子爱吃虾，我家冰箱里囤的最多的就是基围虾，最近入手的“名扬湖海”的基围虾，一早收到了，基围虾，营养丰富，新鲜又肥嫩，含有多种维生素和微量元素，是春天孩子补钙的最佳食物。中午做了一盘油焖大虾，虾壳都没剩。
做好吃到舔手指的油焖大虾需要什么食材和配料
基围虾15只，大蒜6粒，生姜2片，小葱4根，番茄酱2勺，盐1小勺，啤酒2勺，糖1小勺，植物油适量
好吃到舔手指的油焖大虾的家常做法，好吃到舔手指的油焖大虾怎么做好吃
做法图解1：准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。
做法图解2：把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。（名扬湖海的基围虾，用的板冻工艺技术，出海后立即活冻，锁住水分，收到以后基围虾如同刚捕获的一样新鲜美味）。
做法图解3：把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。
做法图解4：炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。
做法图解5：把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。
做法图解6：煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。
做法图解7：锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。
做法图解8：把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。
做法图解9：把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。
做法图解10：入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。
做法图解11：喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。
做法图解12：把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。
做法图解13：香酥美味。
做法图解14：和米饭搭配好下饭。
油焖大虾的烹饪技巧
1、基围虾尽量选择新鲜的，味道清甜，口感也好。2、煸炒大虾的植物油，可以多放一点，煸炒出来的虾油，用来炒米饭味道好极了。3、喜欢用油焖大虾拌米饭的，可以多加水保留点水分，喜欢香酥的可以收干水分再装盘。
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