做澇汁海鮮需要什么材料
蝦500克，花蛤500克，貝柱300克，金針菇150g，小米辣1个，青檸檬半個，香菜3根，八角1个，香葉2片，蔥半根，姜4.5片，生抽4勺，老抽2勺，醋3勺，蠔油1勺，魚露1勺，台灣米酒適量，白胡椒粉適量，白芝麻適量，辣椒粉適量，蒜2頭，糖適量，白開水250ml
澇汁海鮮的家常做法，澇汁海鮮怎么做好吃
做法分解1：海鲜根据自己喜欢愿意放什么放什么，锅中加凉水+姜片+葱段+台湾米酒OR料酒；把海鲜放进去，煮开后再煮3分钟捞出；
做法分解2：把海鲜放进去，煮开后再煮3分钟捞出；平底锅倒入凉油，油热后加入八角、香叶、葱、姜、香菜炸个油，闻到香味就关掉，把这些食材都扔掉，留油。
做法分解3：碗里加蒜末+白芝麻+辣椒粉用第二步热油浇上搅拌均匀备用
做法分解4：将生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、醋放在一个碗里搅拌均匀，加一些凉白开。
做法分解5：海鲜+小米辣+香菜+薄荷（可不放）+柠檬片都放在一个大盆里（若海鲜多的话），第三步和第四步的料汁倒入搅拌均匀即可
澇汁海鮮的烹饪技巧
来自 妍维妮私房菜 的作品。
标签： 简单家常菜
