老家带来的新鲜鸡杂用来做酸辣鸡杂最合适了。
做能吃三碗米饭的酸辣鸡杂需要什么材料
酸豆角4根，大蒜2瓣，生抽2勺，盐适量，鸡精1勺，老抽1勺，料酒1勺，小米辣3个，泡椒4个，蒜苔4根，鸡胗鸡肝鸡心各2个
能吃三碗米饭的酸辣鸡杂的家常做法，能吃三碗米饭的酸辣鸡杂怎么做好吃
做法分解1：鸡杂洗干净，切块
做法分解2：冷水加料酒炒一下去腥。水开就可以了
做法分解3：焯好后捞出过一下凉水备用
做法分解4：准备好需要的材料鸡杂小米辣酸豆角泡椒蒜苔切丁
做法分解5：起锅烧油油热加入葱姜蒜爆香闻到香味后加入小米辣，泡椒，酸豆角炒出辣香味
做法分解6：炒出辣香味后加入鸡杂，翻炒。
做法分解7：加入生抽，老抽，料酒，盐，鸡精调味
做法分解8：最后加入蒜苔，不要炒太熟，炒均匀就可以了。太老不好吃。
做法分解9：米饭一定要多蒸点，不然不够吃。
酸辣鸡杂的烹饪技巧
能吃辣的话多放点小米辣。这个方子做出来微微辣。很多人只放鸡胗，我这里放了3样，都可以，看你个人喜欢就好。超级开胃很下饭！！！
来自 张太太L 的作品。
