儿子超喜欢虾仁，无论炒饭、炒菜、炒面、小笼包……加虾仁都喜欢今天正好家里新买了虾，剥点虾仁做个菜
做虾仁滑蛋需要什么材料
海虾10只，鸡蛋3个，食盐适量，黑胡椒碎适量，食用油适量，生粉1勺，香葱1根，清水20克
虾仁滑蛋的家常做法，虾仁滑蛋怎么做好吃
做法分解1：剥好的虾仁开背去虾线，洗净控干水分，放盐和黑胡椒腌制20分钟，放1勺生粉拌匀
做法分解2：三个鸡蛋放适量盐打散，加入清水继续搅打至水和鸡蛋融合
做法分解3：锅中倒入适量油，将虾煎至断生取出，再加一点油至油热倒入鸡蛋液炒至半凝固状态倒入虾仁翻炒
做法分解4：蛋熟起锅装盘即成
虾仁滑蛋的烹饪技巧
1、蛋液加水会使炒出的鸡蛋比较嫩，但切不可多放，不然鸡蛋不易成型2、虾仁放一点淀粉会更好锁住虾仁的水分，使虾仁口感嫩滑不干
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