做炒花甲需要什么材料
花甲1000克，剁椒两勺，昭通酱一勺，生抽少许，蒜泥1根适量，姜适量，料酒2勺，糖少许，鸡精少许，食用油适量，洋葱碎半个，花椒油几滴
炒花甲的家常做法，炒花甲怎么做好吃
做法分解1：花甲买回来用清水泡起，方少许盐。
做法分解2：准备调料
做法分解3：在泡花甲的盆里滴几滴花椒油，放少许盐，料酒，泡十多分钟，让花甲自己吐沙，吐了差不多带上手套使劲搓洗，多用清水漂几次，直到没有泥沙，用篓子装起滤水。
做法分解4：烧一锅水，水开了把花甲全放进锅里，直到水再滚开，花甲都张开口子，再倒出来用篓子滤水。
做法分解5：起锅，烧油，油热以后放上姜末，蒜末，炒出香味来再放上洋葱碎，酱料炒，炒均匀了倒进花甲再炒，这时候再放一勺料酒，一勺生抽，少许白糖，剁椒，炒拌均匀就可以出锅了。
做法分解6：成品
炒花甲的烹饪技巧
这道菜关键是要洗干净，没有泥沙，口感才好，辣度和咸淡可以根据家人的口味调节。
来自 宝珠梨 的作品。
