这个量可以做4盒
做提拉米苏需要什么材料
手指饼干：，常温蛋4个，低筋粉130克，蛋白用糖70G，蛋黄用糖20G，慕斯糊：，淡奶油520克，白砂糖60G，可生食鸡蛋6个，马斯卡朋奶酪500G，咖啡液40ML，朗姆酒1瓶盖，刷饼干咖啡液适量
提拉米苏的家常做法，提拉米苏怎么做好吃
做法分解1：先做手指饼干，鸡蛋分离，蛋黄加糖打发至颜色变浅，体积膨大
做法分解2：蛋白加糖打发至小尖角状态
做法分解3：取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀
做法分解4：筛入低粉翻拌至没有干粉，面糊装入裱花袋，挤在已铺好油纸的烤盘中，挤成均匀的条状。烤箱185度烘烤12分钟左右
做法分解5：可生食鸡蛋加糖和咖啡液搅打至浓稠（如没有可生食鸡蛋，可以用普通鸡蛋然后隔温水搅打）
做法分解6：淡奶油打发至浓稠的酸奶状
做法分解7：马斯卡彭搅打顺滑，和淡奶油混合均匀，加入一瓶盖朗姆酒
做法分解8：加入蛋黄糊，搅打均匀，芝士糊就做好了
做法分解9：开始组装了，底部先放手指饼干，用刷子刷上咖啡液，倒一层芝士糊，用刮刀抹平，然后依次再放一层，最后撒上巧克力粉，放冰箱冷藏
提拉米苏的烹饪技巧
来自 mimi虞 的作品。
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