白花菜，学名龙葵。有清热解毒、降压的功效，一般都是在野外采摘，很少有人工种植，每年春天田间地头很多，这个时候肥嫩，适合食用，属于野菜。但是白花菜性凉，不宜多吃。今天上午和朋友到郊外采摘了很多，回来打了个汤，一定要加入鸡蛋或者瘦肉，味道鲜美甘甜。如果单煮的话，就会感觉比较苦。如果怕太凉，也可以加点姜。
做白花菜蛋花汤需要什么材料
白花菜400g，姜丝少许，鸡蛋1个，盐适量
白花菜蛋花汤的家常做法，白花菜蛋花汤怎么做好吃
做法分解1：白花菜图片
做法分解2：白花菜的果实
做法分解3：今天的收获，称了一下，大约三斤半，朋友那边大约也有这么多。这一大堆自己吃能吃好几餐了，准备明天分给同事，好东西大家一起分享。
做法分解4：将菜洗净，水烧开，放入姜丝、白花菜，煮至快熟的时候，加油盐调味，然后倒入打好的鸡蛋，一面倒蛋液一面搅拌，搅出蛋花。即可出锅。
白花菜蛋花汤的烹饪技巧
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