酸甜可口的茄汁带鱼来啦，简单又美味，下饭～
做茄汁带鱼需要什么材料
带鱼段200克，玉米淀粉30克，西红柿半个，葱少许，姜1片，蒜1瓣，黑胡椒粒少许，鸡蛋1个，白糖1克，食盐2克，番茄酱30克，料酒1勺
茄汁带鱼的家常做法，茄汁带鱼怎么做好吃
做法分解1：先把需要的食材准备好。
做法分解2：小葱切段、姜、蒜切薄片备用。
做法分解3：带鱼洗净切段备用。
做法分解4：处理好的带鱼放入碗中，加2克食盐、1克白糖。
做法分解5：1勺料酒去腥。
做法分解6：放入小葱、姜片、蒜片搅拌均匀腌30分钟。
做法分解7：取出腌好的带鱼，表面均匀裹一层玉米淀粉。
做法分解8：然后在裹一层蛋液。
做法分解9：锅中倒入适量食用油，放入裹好蛋液的带鱼小火煎至上色。
做法分解10：翻面煎另一面至表面金黄色。
做法分解11：煎好的带鱼先盛出备用。
做法分解12：锅中留一点点底油放入葱姜蒜炒香后放入西红柿跟番茄酱翻炒均匀。西红柿提前用开水烫一下去掉皮，然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。
做法分解13：倒入煎好的带鱼，加入适量清水，小火烧5分钟左右即可。
做法分解14：装盘撒上少许小葱跟黑胡椒即可食用。
做法分解15：成品。
做法分解16：成品。
做法分解17：成品。
做法分解18：成品。
茄汁带鱼的烹饪技巧
1、带鱼提前用葱、姜、蒜、料酒、食盐腌一下去腥。2、西红柿提前用开水烫一下去掉皮，然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。3、煎带鱼时翻面的时候动作要轻避免把带鱼戳破。
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