我爹的66岁生日，做了这个蛋糕送他，用了巧克力蛋糕胚，加上健康的动物奶油以及新鲜的水果，其实就跟平常做蛋糕用的东西差不多，只不过换了个造型，没想到那么多人喜欢，索性把方子发出来吧。数字蛋糕有个好处，通了一个就等于通了10个20个50个100个......蛋糕的做法，反正都是换汤不换药，只变化下数字就好，是不是特别省事呢。我用到的这个数字模具，是8寸的PET材质，某宝买的，如果是做520、2021这种三四个数字的可以买6寸大小，当然自己用打印机打出来一个数字图案用也是可以的。首先把蛋糕尺寸确定，然后再确定怎么样个烤法，8寸数字大概长150mm，宽200mm，标准的28mm*28mm金盘只能切出来一个，我这4个数字6，如果烤6盘也太费事了，于是乎，我把烤盘换成了三能350mm*250mm那款长方形的，一盘刚好可以裁剪出两个数字，这样烤两盘省事多了，啰里八嗦了这么多一起来看看我是怎么样快速做出这个数字蛋糕的吧。
做好看更好吃的数字蛋糕需要什么材料
鸡蛋10个，低筋面粉100克，法芙娜巧克力80克，法芙娜可可粉36克，牛奶176克，细砂糖38克，玉米油100克，盐2.5克，细砂糖（蛋白用）124克，淡奶油（裱花用）350克，细砂糖（裱花用）28克
好看更好吃的数字蛋糕的家常做法，好看更好吃的数字蛋糕怎么做好吃
做法分解1：因为需要烤两盘蛋糕卷，所以方便期间，蛋黄液一次拌出来，蛋白液分开打发，避免消泡。将玉米油、牛奶、细砂糖、巧克力、可可粉、盐放入盆中，隔热水搅拌至巧克力和糖融化。
做法分解2：此时可以看到液体为顺滑状。
做法分解3：趁热筛入低筋面粉，Z字型拌至无干粉状。
做法分解4：一次性加入10个蛋黄，Z字型拌至顺滑状。
做法分解5：拌好的巧克力蛋黄糊分为两份，第二盘烤的那份盖保鲜膜备用。不知道怎么分两份的，做之前先称一下空盆的重量，拌好后再称一下总重量，总重量-空盆量=液体量，再拿液体量等分。
做法分解6：取5个蛋白和62克细砂糖进行第一盘蛋糕卷的打发，细砂糖分三次加入蛋白液中，打至呈小弯钩状。
做法分解7：取三分之一蛋白液到蛋黄液中，翻拌均匀。
做法分解8：将拌好的蛋黄液倒回蛋白液中，翻拌均匀。
做法分解9：烤盘铺油纸，倒入拌好的面糊，轻磕两下，震出大气泡。
做法分解10：烤箱中层，上下火，170度，20分钟左右即可，时间和温度可根据自家烤箱脾气调节，插入牙签不粘连就说明烤好了。烤好的蛋糕胚取出，轻磕一下，震出里面的热气，倒扣在铺了油纸的烤网上晾凉。同样的方法打发剩下的5个蛋白，跟蛋黄液拌匀后再烤一个蛋糕胚。
做法分解11：用小刀刻出数字形状。
做法分解12：刻好的数字摆好于蛋糕盒底托。
做法分解13：淡奶油加入细砂糖，打发，用圆形裱花嘴挤出形状。
做法分解14：覆盖上第二片数字蛋糕。
做法分解15：继续用圆形裱花嘴挤出形状。
做法分解16：表面放上水果、蛋白糖、饼干等装饰，数字蛋糕就好了。
做法分解17：这个蛋糕适合不擅长裱花的小伙伴，比如我。
数字蛋糕的烹饪技巧
1、时间充裕的话分开做两盘蛋糕糊肯定会更好，不过我那天做这个的时候已经晚上10点半了，省时间就一次把10个蛋的蛋黄糊全拌出来，从成品上来看也没什么差异。2、考虑数字蛋糕如果蛋糕片太薄会不好看，所以让蛋糕胚比一般做卷的厚度厚了些。
来自 月影沙湫 的作品。
