这是一道东北菜，南方人的我不太敢吃太油腻，没想到做成少油版的也很好
做少油版地三鲜需要什么材料
茄子一大根，土豆一个，蒜3瓣，葱适量，油，淀粉，生抽蚝油适量，白糖，盐适量，青椒2-3个，姜2片，老抽1勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，豆瓣酱1小勺，甜面酱1小勺，糖1勺，香油2勺，淀粉2勺，清水小半碗
少油版地三鲜的家常做法，少油版地三鲜怎么做好吃
做法分解1：食材准备
做法分解2：把茄子、土豆、红甜椒滚刀切块
做法分解3：在茄子里放上一勺盐，抓拌均匀腌制15分钟，(这样的茄子煮的时候就会少吸油)，等出水完用厨房纸吸干水分备用
做法分解4：不粘锅锅中放入少许油，放入土豆，煎至变色
做法分解5：加入一勺油，倒入茄子，和土豆一起不停翻面煎至熟透
做法分解6：加入调好的酱汁，翻炒入味
做法分解7：最后加入大葱、红甜椒，翻炒均匀
做法分解8：再熟2分钟即可出锅
做法分解9：少油版的地三鲜做好啦
做法分解10：真的太下饭了，直接干掉2碗米饭，一点也不油腻
少油版地三鲜的烹饪技巧
茄子一定要用盐腌制出水，在煮的过程不会吸太多油
来自 厨娘的味蕾 的作品。
