做黄焖鸡需要什么材料
鸡腿2只，泡发香菇10个，青椒半个，姜若干，干红辣椒2根，冰糖70克，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油适量，葱若干，土豆2个，食用油适量，大料2个，桂皮指甲盖大，香叶2片，盐适量，香油少许
黄焖鸡的家常做法，黄焖鸡怎么做好吃
做法分解1：主料:鸡腿洗净斩块，土豆去皮洗净切滚刀块，青椒1个，香菇划成十字刀口，备用。
做法分解2：起锅做油，小火化冰糖，熬成焦糖色。
做法分解3：下鸡块翻炒（为了彻底去除腥味，鸡块事先焯水了，且又冰镇过了，为的就是吃的时候口感上Q弹）。
做法分解4：下葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒翻炒。
做法分解5：倒入一汤匙料酒去腥。
做法分解6：倒入2汤匙生抽提味。
做法分解7：倒入老抽一汤匙。
做法分解8：倒入蚝油，继续翻炒。
做法分解9：已上色，下土豆块翻炒。
做法分解10：下香菇翻炒。
做法分解11：添水，一定要没过菜。
做法分解12：大火烧开后转中小火，二三十分钟。
做法分解13：最后一步，大火收汁，淋上香油，起锅装盘，干（gàn)饭吧！
黄焖鸡的烹饪技巧
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