曾记得小时候每年过年的时候，家里都会打两板豆腐，大约有三十多斤呢！为了方便储存，不让豆腐坏掉，妈妈都会把一部分豆腐做成豆腐泡！炸好的豆腐泡可以蘸料吃，也可以酿肉，红烧，炒肉，真的是太美味啦！今天就把它分享出来，喜欢的朋友记得收藏哦！
做豆腐泡需要什么材料
柴火豆腐5斤，油适量，料汁儿：蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，孜然粉适量，臭豆腐汤汁儿4勺，葱花适量，香菜适量，开水适量
豆腐泡的家常做法，豆腐泡怎么做好吃
做法分解1：柴火豆腐（老豆腐）两块，用厨房纸巾擦干表面水分，没有厨房纸巾的就把豆腐放在沥水篮里晾半天！
做法分解2：把豆腐切成大一点的方块备用！
做法分解3：起锅烧油，油温七成热（拿一支木筷子插在油中，筷子周围冒泡泡就说明油温可以了！），放入切好的豆腐，用漏勺稍微推动一下，进行炸制！
做法分解4：炸至豆腐表面金黄酥脆就可以捞出控油啦！
做法分解5：炸好的豆腐泡晾凉，装进食品袋里，放入冰箱冷藏保存，如果不急着吃，需要放在冰箱冷冻保存！吃的时候直接拿出来涮火锅，红烧，烧肉都可以！
做法分解6：想起了路边小吃摊上卖的豆腐泡口水直流，刚好家里有我做的臭豆腐，拿它来调个灵魂料汁儿！
做法分解7：我调料汁儿用是的图片上的汤勺，因为我家人多，做的豆腐泡也多，量比较足，你们在家里做可以根据豆腐泡的多少，适当调整一下用量！
做法分解8：碗中放入蒜泥2勺，生抽2大勺，香油1勺，盐1勺，辣椒油1勺，鸡精1勺，白糖1勺，香醋3大勺，臭豆腐汤汁儿4勺，孜然粉适量，葱花，香菜，适量的开水搅拌均匀！
做法分解9：炸好的豆腐泡放入碗中，用牙签把豆腐泡扎几个小孔，方便入味儿！
做法分解10：浇上调好的料汁儿即可享用啦！
做法分解11：成品图
做法分解12：成品图
做法分解13：成品图
做法分解14：成品图
做法分解15：成品图
做法分解16：成品图
做法分解17：成品图
豆腐泡的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
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