在重庆，每到年三十，都会有这道糯米做的圆子上桌，表示着团团圆圆，里面加了腊肉，吃起来香喷喷，也有包着豆沙在里面。这已经成为儿时的回忆，儿时的味道，只有在娘家才能吃到，远嫁的人儿估摸着自己做了几次，越见越好，所以决定写下方子分享笔记。
做糯米圆子（重庆）需要什么材料
糯米随意，五花肉（或腊肉）随意，姜、葱（葱白）适量，鸡蛋1个，花椒
糯米圆子（重庆）的家常做法，糯米圆子（重庆）怎么做好吃
做法分解1：头一天晚上泡好糯米（第二天就可以用了）
做法分解2：第二天把糯米水换掉
做法分解3：先来洗干净腊肉用水煮15分钟左右
做法分解4：开始蒸糯米，用纱布盖住，大概蒸20分钟左右左右，蒸了可以揭开自己用筷子尝一尝，熟了就OK，没熟再蒸几分钟。
做法分解5：腊肉取出来切
做法分解6：先切片
做法分解7：再切粒（没有腊肉或者不喜欢腊肉也可以用新鲜猪肉）
做法分解8：蒸好的糯米这个样子
做法分解9：趁热，打进一颗鸡蛋，葱花，姜沫，腊肉都放进去，带手套抓散开
做法分解10：散开均匀趁热捏团，可以放一碗水，捏之前双手打湿，或者带手套操作。
做法分解11：双手紧紧团住，要轻要揉要捏紧，不然容易散开。
做法分解12：捏好了，再进行第二次上锅蒸，8到10分钟欧克
做法分解13：出锅，赶紧吃一个吧，好香，也可以白糯米里面包豆沙也好吃哈，也可以直接捏白色糯米，沾糖吃，反正喜欢糯米，咋地都好吃
做法分解14：这是年夜饭的大合照，合影保存起来吧！
糯米圆子（重庆）的烹饪技巧
来自 刘敏家花购 的作品。
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