圆白菜的水分含量高(约90％)，而热量低，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
做酱爆圆白菜需要什么材料
圆白菜380克，大葱1小段，蒜2瓣，姜1小块，干辣椒2个，甜面酱1勺，料酒半勺，白糖2克，盐1克
酱爆圆白菜的家常做法，酱爆圆白菜怎么做好吃
做法分解1：准备好食材和佐料。
做法分解2：葱段、蒜、姜、干辣椒切成碎丁。
做法分解3：圆白菜洗净，控干水分，撕成小片。
做法分解4：炒锅烧至温热，倒入适量花生油，把切好的葱段、蒜、姜、干辣椒倒入炒锅爆香。
做法分解5：大火爆炒至稍微有点变软，6成熟左右（不要炒太久，炒出水就影响口感了）。
做法分解6：起锅备用。
做法分解7：炒锅再次倒入少许花生油，加入1勺甜面酱。
做法分解8：半勺料酒。
做法分解9：2克白糖。
做法分解10：1克盐。
做法分解11：小火把酱料煸香。
做法分解12：最后倒入圆白菜翻炒均匀即可出锅。
做法分解13：制作简单，酱香味美！
酱爆圆白菜的烹饪技巧
圆白菜第一次下锅炒的时候一定要大火快炒，不能炒出水，要不然会影响口感。
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