海边生活的我怎么能少得了海鲜的各种吃法。爱吃螃蟹的老铁们又怕壳多，那就强烈推荐肉蟹，满满的肉肉。
做爆炒肉蟹需要什么材料
肉蟹两只，郫县豆瓣酱一大勺，姜适量，小米辣适量，老抽适量，酱油适量，冰糖适量，花椒适量，香叶两片，蒜瓣1个
爆炒肉蟹的家常做法，爆炒肉蟹怎么做好吃
做法分解1：肉蟹刷洗干净，拔掉脐盖。对半切开，如图。
做法分解2：备好调料，我的花椒大料忘记摆出来了。
做法分解3：蟹我喜欢先将对半的地方煎干，后续加水闷就不会让肉流出来。
做法分解4：剪好面的肉蟹乘出备用，锅中再次加入油（我爱用猪油，比较香），加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、一勺豆瓣酱炒出香味，加入煎好的蟹翻炒。
做法分解5：上面步骤翻炒一分钟左右加入一小勺料酒、一勺生抽、少许白糖翻炒，炒匀后加入吃饭小碗一碗生命的源泉，盖上盖，大火烧至汤汁变干。
做法分解6：收干汁起锅啦，非常好下酒，我喜欢就这样当零食吃。
爆炒肉蟹的烹饪技巧
螃蟹属寒性、身体强壮的孕妇其实也是可以吃的，就是不要吃蟹脚就可以了。吃海鲜建议爱喝酒的你喝白酒或红酒，啤酒容易引发痛风。健康才是我们能吃到更多好吃的基础。
来自 浅墨@倾城???? 的作品。
