茄子是我们老百姓经常吃的一道家常菜，今天给大家带来一款红烧茄子，和以前家里人做的不太一样哦！而且制作方法也特别简单。茄子吃上一口柔软咸鲜，浓浓的汤汁浇上东北的大米饭秒变盖浇饭，喜欢的朋友们一起做起来吧！
做一分钟教会你—红烧茄子需要什么材料
紫茄子2个，蒜末1茶匙，小米辣3个，老抽少许，生抽2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐少许，淀粉2勺，温水半碗，葱花适量
一分钟教会你—红烧茄子的家常做法，一分钟教会你—红烧茄子怎么做好吃
做法分解1：茄子洗净切成滚刀块儿。
做法分解2：加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟。
做法分解3：碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半碗温水搅拌均匀调成汁儿。（可以多放些水）
做法分解4：腌制好的茄子捏干水分备用！
做法分解5：放入2勺玉米淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上即可！
做法分解6：起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！
做法分解7：倒入调好的汁儿！
做法分解8：最后收汁即可！起锅前加入适量的葱花！
做法分解9：成品图
做法分解10：成品图
红烧茄子的烹饪技巧
1??茄子可以提前煎炸好2??一定要把茄子用盐煞出水分捏干挂淀粉3??汁可以多放水，收汁时间长些否则不熟
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