小主说这个我很喜欢，于是就动手了，哈哈哈
做山药芝士球需要什么材料
铁棍山药2根（约300克），黑芝麻适量，马苏里拉芝士140克，蛋塔皮10个，土鸡蛋1个
山药芝士球的家常做法，山药芝士球怎么做好吃
做法分解1：山药洗净去皮，（操作最好带一次性手套操作，个人碰到山药汁手会很痒）上锅蒸熟捣成泥状，芝士常温或者隔水融化，鸡蛋打散备用
做法分解2：分别把山药和芝士揉成，约28克和14克左右的圆球，操作慢节奏的用保鲜膜盖一下
做法分解3：把山药球包裹住芝士球，慢慢收拢继续搓成圆球状
做法分解4：塔皮边缘擀薄至大一点，以能包住山药球为准，用掐拢手法依次包成圆球
做法分解5：收口朝下，刷上蛋黄液撒上黑芝麻，入烤箱中层，上下火150度烤20分钟（具体温度根据自家烤箱决定，个人见意温度稍微低一点）中途观察芝士球状况，表层略有酥皮状态，可调制到130度再烤5分钟左右即可，在烤过程中芝士球会爆开，影响制作失败（见意烤制前可以用牙签在表面扎上几千小孔）
做法分解6：拉丝特美，趁热食用，小心烫嘴
山药芝士球的烹饪技巧
来自 酉知未 的作品。
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