第一次在广东吃客家酿豆腐，儿子就喜欢上了它。回家按自己的口味尝试着做了好多次，这次想着试试用蒸的，蒸的空余时间可以炒别的菜，一举两得。
做蒸的酿豆腐需要什么材料
五花肉按自己需要的量，嫩豆腐1块，姜蒜沫少许，淀粉少许，生抽分别用了2?3瓷勺，玉米油1勺，葱花少许，白糖、红椒少许
蒸的酿豆腐的家常做法，蒸的酿豆腐怎么做好吃
做法分解1：把豆腐切成约两指宽的大小，用小勺子慢慢把它中心挖空盛肉沬用。
做法分解2：整理好豆腐后先放一边，切姜蒜沫、葱花，姜蒜沫碗里加入3瓷勺生抽、1勺热油备用
做法分解3：猪肉先切薄片、再切细条再切小肉丁（喜欢肉沫可以用绞肉机，喜欢颗粒感就用刀切）放入碗中加2瓷勺生抽、1小勺白糖、少量姜沫、少量玉米淀粉拌匀均匀。往豆腐里也洒少量淀粉（如果煎的这么做可以使肉不容易掉出）把肉填满豆腐孔，不能填太多豆腐容易撑破。
做法分解4：放入蒸箱蒸15—20分钟
做法分解5：蒸好拿出，洒点葱花，把刚才备好的姜蒜沫浇上就0k了。蒸的比煎的入口更嫩滑，不同的两种口味，哥哥喜欢煎的，弟弟喜欢蒸的
蒸的酿豆腐的烹饪技巧
蒸的瓷盘要薄底，加热会更好
来自 家有俩宝的妈 的作品。
