传统的汤圆常以黑芝麻、花生、各种坚果仁等为馅料，脂肪含量较高，再加上调馅时还额外添加了大量的油和糖，食用过多容易造成消化不良。而今天，蕾宝给大家推荐一个汤圆的健康吃法，舍弃掉高油高糖的内馅食材，在传统汤底的基础上加入“酒酿”，再运用老姜、红枣、枸杞等食材来额外增添特色风味，所以感兴趣的朋友们一定要试试！
做糯米汤圆需要什么材料
糯米粉120克，开水100克，红曲粉2克，抹茶粉2克，可可粉2克，鸡蛋1个，红枣8颗，酒酿200克，老姜5克，黑糖块20克，枸杞少许
糯米汤圆的家常做法，糯米汤圆怎么做好吃
做法分解1：将红糖块、红枣片、老姜丝放入深锅中，再倒入稍多的清水，大火煮沸后改成小火焖煮；红枣表面有粉尘，建议用面粉水清洗干净，而老姜驱寒保暖效果更佳；
做法分解2：糯米粉中倒入开水，并且边倒边搅拌，搅拌成絮状后手揉成团；注意：糯米粉没有筋性，只能用热水或者开水烫面，才能让淀粉糊化；
做法分解3：将揉好的面团分成四份，其中三份分别放入可可粉、红曲粉和抹茶粉，然后揉均匀；
做法分解4：将四色面团揉成差不多大小的长条；
做法分解5：再用刮刀或者锋利的刀具切成小剂子；
做法分解6：将一个个方形的小剂子用手掌心稍微揉圆，当然你如果觉得麻烦，就直接上一步的小剂子也可以；
做法分解7：将揉好的小剂子倒入底汤中，转大火煮至浮起后，继续中小火煮2分钟左右，让丸子彻底熟透；
做法分解8：煮丸子期间，准备其他食材；鸡蛋磕入碗中搅散，取少许淀粉加入清水搅匀成淀粉水；
做法分解9：汤圆煮好后，往锅里淋入鸡蛋液，并用筷子快速搅匀，再倒入淀粉水，煮至汤汁略微浓稠后，将甜酒下锅，煮至微开冒小泡后撒入枸杞，搅拌均匀就可以了；
糯米汤圆的烹饪技巧
1、甜酒不宜久煮，煮久了甜酒不甜反而发酸，而且米粒变得膨大，就像吃豆腐渣，没有Q弹的口感，还有甜酒在开水锅里久沸，酒香味就会不断地挥发，煮的越久酒香味挥发的越多；2、其中加入薄淀粉水可以让汤底口感更为顺滑，当然也可以不放；
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