在宁波，除了享誉全国的猪油汤圆，元宵还必须吃一碗酒酿番薯圆子。圆子自然意味着团圆；番薯是比去年“翻一翻”；酒酿比较有趣，在宁波老话里叫做“浆板”，“浆”与“涨”同音，寓意新的一年要涨一涨；这么多彩头合在一起，就有了这碗酒酿番薯圆子。今天用了紫番薯，更有了紫气东来的意蕴，煮完就更能讨老妈的欢心了。?
做酒酿番薯圆子需要什么材料
中等大小红薯一根300克，糯米圆子100克，酒酿400克，糖桂花1勺，白糖（酌情）
酒酿番薯圆子的家常做法，酒酿番薯圆子怎么做好吃
做法分解1：紫薯去皮切小块
做法分解2：放入锅中煮软。
做法分解3：另取一锅烧开水。
做法分解4：放入圆子。
做法分解5：放入酒酿。
做法分解6：加盖煮开。
做法分解7：待圆子浮起来。
做法分解8：放入煮好的紫薯，放入白砂糖，水开起锅
做法分解9：装入碗中，撒干桂花。
做法分解10：酒酿是米酒的前生，多多少少含了点酒精的成份，吃完后会发汗。江南湿冷的冬天里，吃一碗有酒酿的番薯圆子，整个人都暖暖的。
酒酿番薯圆子的烹饪技巧
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