我家宵夜的首选！只需要剩馒头、葱、鸡蛋，几分钟就能炒好一碗喷香扑鼻的馍花。馒头一定要用冷馒头，这样才能炒得酥脆焦香！
做深夜食堂：炒馍花（剩馒头花样吃）需要什么材料
馒头1-2个，鸡蛋1个，青椒1个，大葱/小葱适量，豆豉（可不放）8粒，孜然适量，盐适量，油泼辣子/老干妈适量
深夜食堂：炒馍花（剩馒头花样吃）的家常做法，深夜食堂：炒馍花（剩馒头花样吃）怎么做好吃
做法分解1：食材如图。大葱小葱都可以，我两种都用了。馒头根据大小，准备1-2个。
做法分解2：青椒去籽切丁，葱切碎。
做法分解3：鸡蛋打散搅匀。馒头切成1cm的小块（大约食指指腹大小）。
做法分解4：炒锅倒油，油热后倒入蛋液，炒至蓬松，用铲子剁成小块，盛出。
做法分解5：炒鸡蛋的锅中再加一些油（可以稍多一些），油温微热，中小火炒香豆豉和葱末。
做法分解6：葱香飘出，就可以放入馒头丁，中小火翻炒。
做法分解7：馒头表面变得焦黄，调入2g盐、4g孜然粉，翻炒均匀。
做法分解8：倒入1勺油辣子/老干妈，翻匀。
做法分解9：倒入鸡蛋块，转大火快速翻炒几下，即可盛出。
做法分解10：完成。孜然香气扑鼻。
做法分解11：馒头脆脆的超好吃。
炒馍花的烹饪技巧
-炒馒头的油要稍多一些，油少了容易炒糊。-可以根据自己口味，放点火腿丁、胡萝卜丁、绿豆芽一起炒都是可以的。
来自 米糖君 的作品。
