提拉米苏，一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，并不是一味的甜，令人回味无穷～今天将这款浪漫又美味的甜点带给大家，希望带来的不仅是美味，还有爱和幸福。
做提拉米苏蛋糕（免烤）需要什么材料
吉利丁片2片（10克），淡奶油250克，白砂糖75克，蛋黄2个，马斯卡布尼奶酪250克，意大利浓缩咖啡Espresso75ML，牛奶75克，朗姆酒15ml，手指饼干9条
提拉米苏蛋糕（免烤）的家常做法，提拉米苏蛋糕（免烤）怎么做好吃
做法分解1：准备好所有食材，手指饼干可以自己制作或者直接购买，浓缩咖啡开水冲泡放凉加朗姆酒备用，吉利丁片隔水软化，取蛋黄，蛋清自行处理，可以炒菜或者做云朵蛋糕
做法分解2：锅中加水加热至80度，开中小火，取一盆将牛奶加入砂糖和蛋黄，隔水搅拌成蛋黄液
做法分解3：蛋黄液不停搅拌大概5分钟左右，呈现细腻的乳沫状态（个人选用的土鸡蛋，颜色略偏黄些）放入软化好的吉利丁片，搅拌融化即可（做杯子提拉米苏可以省略吉利丁片）
做法分解4：常温软化好的马斯卡奶酪，搅拌成细腻的糊状
做法分解5：将蛋黄液分三次加入奶酪糊中，搅拌至细腻，操作期间动作迅速些，以免吉利丁片凝固
做法分解6：淡奶油打发6、7成的样子，如图可以流动的状态
做法分解7：将拌好的奶酪糊，加到打发好的淡奶油中，搅拌成细腻的糊状，加了两瓶盖的朗姆酒，个人觉得加酒后口感不易腻
做法分解8：手指饼干在调制好的咖啡酒中，两面稍微浸一下
做法分解9：取用了6寸加高蛋糕模具，放入浸好的手指饼干，（饼干不要铺的太满，成品后边缘不易露出饼干体，颜值会比较高）倒入三分之一慕斯液，若想要成品口感更好慕斯液过滤一下
做法分解10：再铺一层手指饼干，和底层饼干呈十字架的形式，再倒入慕斯液，依此类推刚好三层
做法分解11：将蛋糕模轻震几下，盖上保鲜膜放入冰箱以免窜味，冷藏4小时或者冷藏过夜，让手指饼干充分吸收慕斯液，口感更好
做法分解12：从冰箱取出的蛋糕，吹风机沿边吹一下更易脱模
做法分解13：成品图脱模时被抠了一块
做法分解14：口感超级好细腻柔滑
做法分解15：不要贪嘴哦，吃多了易胖，哈哈哈
提拉米苏蛋糕的烹饪技巧
来自 酉知未 的作品。
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