非常爱吃灌汤包，喝着里面混合了面香和肉香的汤非常想享受，自己经过筛选研究下网上的攻略，做了这是第三次还算比较成功，分享给大家。
做灌汤包需要什么材料
高粉200g，猪肉糜250g，砂糖半勺，生抽1勺，老抽半勺，姜末半勺，盐5.5克左右，猪皮冻180克，鸡汁适量，耗油适量勺，葱丝适量
灌汤包的家常做法，灌汤包怎么做好吃
做法分解1：高筋面粉200克加温水大约2克盐，和面团后静置最少半小时，时间长点也可以。肉馅大约200克，我的有些少，熟了后不成团。葱姜丝放水静置半小时。猪皮冻180克左右切碎。我爱喝汤就多放了冻，也可以适量按照口味自己选择量。
做法分解2：准备包之前拌好肉馅，肉馅先放3.5克左右盐，按照平时量衡量，鸡汁适量，耗油适量，老抽放几滴调色，白胡椒粉1.5克左右，油少量，加入皮冻碎拌匀。如果等时间长不包就放冰箱冷藏不然会化掉。
做法分解3：赶面皮，需要的剂子不用太大，因为面皮需要非常薄。这方面我的经验不多，赶的时候一定要均匀，不然容易碎漏汤。
做法分解4：包起来馅料，蒸锅烧开等着包好一起放入。新手的话最好蒸锅里放个大盘子，一旦包子漏汤不会浪费哦！
做法分解5：放入后锅开八分钟就好了。轻拿，不行就带着手套用手拿，千万别用筷子夹，会碎。
做法分解6：一包汤，小心烫哦！喜欢吃陈醋的朋友可以调制陈醋姜丝汁一起吃，味道很好！
做法分解7：汤汁颜色透亮，味道好极了！
灌汤包的烹饪技巧
新手很容易碎了漏汤。我做了几次都有漏的，有高手给指点一下如何能够不碎。谢谢！
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