特喜欢吃发糕，搅一搅蒸一下就做好了，简单又不上火。配上红枣葡萄干，香糯好吃！我用的是六寸蒸蛋糕模具，如果没有选择普通戚风即可；面粉我用的是中式糕点粉，普通面粉也可以；普通干酵母替换为3克。
做蓬松饱满的南瓜红枣发糕需要什么材料
香芋南瓜200克，中式糕点粉200克，奶粉10克，牛奶（化酵母）5克，鸡蛋1个，细砂糖8克，鲜酵母9克，红枣8颗，葡萄干5颗
蓬松饱满的南瓜红枣发糕的家常做法，蓬松饱满的南瓜红枣发糕怎么做好吃
做法分解1：南瓜上锅蒸熟，晾凉后加入鸡蛋搅拌均匀
做法分解2：酵母用牛奶化开后和面粉一起倒入，这一步刚开始会感觉比较干，千万不要额外加水或者牛奶！搅拌均匀后就会变成这种浓稠糊状
做法分解3：模具底部铺油纸，侧面刷玉米油
做法分解4：倒入面糊，手背沾水把表面抹平一些
做法分解5：放到烤箱发酵40-50分钟，温度36°放一碗温水，发酵到3倍大刚好对比模具八九分满，放红枣葡萄干黑加仑干
做法分解6：水开后上锅蒸，上汽后开始算，蒸30分钟，不要盖保鲜膜直接蒸就好，关火闷5分钟慢慢打开，不要太快。
做法分解7：气孔丰富，蓬松好吃
做法分解8：快来试试吧
南瓜红枣发糕的烹饪技巧
1.蒸完南瓜多余的水倒掉，只留南瓜泥；2.南瓜泥晾凉再放其他材料；3.刚开始搅拌面糊是比较干的，千万不要多加液体，不然会太黏水分太多发糕会长不高；4.发酵要到位，酵母活性正常的情况下发酵到八九分满，水提前烧好，也不能发酵过度，不然吃起来会有酸味也不够蓬松会塌陷。
来自 @_Kitty_ 的作品。
