腐竹是一种常见的食材，不仅豆香味浓郁，而且所含的营养成分也很多。关于腐竹的做法，更是多种多样，红烧腐竹、炒腐竹等，每一种做法都各有千秋。今天小编推荐这款凉拌腐竹，省去了煎炸炒的繁琐步骤，简单美味，超级下饭。
做凉拌腐竹需要什么材料
干腐竹1把，辣椒粉2勺，花椒面1勺，白芝麻1勺，香菜1根，大蒜4瓣，金龙鱼花椒油适量，生抽3勺，陈醋2勺，白糖1勺，盐半勺，香葱1根
凉拌腐竹的家常做法，凉拌腐竹怎么做好吃
做法分解1：将腐竹剪短，放入冷水中，浸泡至腐竹变软；
做法分解2：将泡发好的腐竹，切成小段，装盆备用；
做法分解3：碗中倒入辣椒粉、花椒面、白芝麻、葱花和蒜末，淋上热油，搅拌均匀，再加入生抽、陈醋、白糖和盐，搅拌均匀，备用；
做法分解4：将香菜末放入腐竹中；
做法分解5：倒入凉拌酱汁，翻拌均匀；?
做法分解6：加入适量的花椒油，翻拌均匀后，即可完成。
凉拌腐竹的烹饪技巧
1.?腐竹用冷水泡发，口感更好；2.?腐竹泡发的时间不宜过长，泡发至没有硬心即可。
来自 金龙鱼知食青年 的作品。
