米发糕的版本很多，我试过很多种，这个是最易成功的
做最易成功的米发糕需要什么材料
普通大米(东北大米最佳)250g，糖50，中筋粉8g，耐糖干酵母夏天3g冬天4g，糖50g，凉水100g，黑芝麻(或任意喜欢的干果)适量，甜酒酿(不要汁)80g
最易成功的米发糕的家常做法，最易成功的米发糕怎么做好吃
做法分解1：大米反复清洗后浸泡五小时左右，沥干水放入料理机，加入配方水量及酒酿，打至细腻(越细腻成品口感越好)
做法分解2：倒入盆里，加入中筋粉及酵母充分搅匀
做法分解3：盖上保鲜膜放发酵箱28度，发至2倍大
做法分解4：取出后搅掉气泡至米糊变细腻
做法分解5：倒入硅胶模具(6-7分满即可)，普通模具一定要刷油防粘
做法分解6：轻震一下烤盘
做法分解7：再入发酵箱35度，发至满模即可
做法分解8：取出撒上黑芝麻
做法分解9：大火上气后放入蒸锅，全程大火蒸15分钟后焖5分钟出锅(蒸时锅盖留一条缝，防止水滴在米糊上)
做法分解10：成品不回缩很饱满
做法分解11：切记:完全凉透再脱模，否则会让你怀疑人生哦，凉了口感最佳！
米发糕的烹饪技巧
划重点:1、大米要彻底泡软2、打的米糊越细腻越好3、一发不能光看时间，以发到2倍大为准，二发倒入6-7分满，发至满模就行4、水开后再放入，锅盖留条小缝5、焖5分钟出锅6、彻底凉透再脱模7、模具刷油以便更好脱模
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