心食堂老师分享的牛蒡的金平的做法，图解牛蒡的金平的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做牛蒡的金平营养，如何做牛蒡的金平好吃。
去日本料理店经常会点牛蒡的金平做前菜，吃起来很香，又有嚼头儿。金平是什么意思呢？是日本料理中的一种家常菜，一般使用牛蒡、胡萝卜、莲菜等材料，切过丝后用酒、糖、酱油调味料拌炒，味道香、咸、甜，以自己的喜好，可以放熟芝麻、干红椒，还可以再撒上些木鱼花。之前一直听说日本人喜欢吃牛蒡，是因为牛蒡可以强身健体，但是具体有什么营养价值，这次特意查了一下才有所了解：牛蒡含有大量的纤维，可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。在美容方面，牛蒡也有很强的功能性，经常食用可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力；能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。原来牛蒡对身体这么有益，而且又很便宜，在超市（一般在大型超市沃尔玛、家乐福都可以买到）买一根也就1-2块钱，这般绝对天然的保健食品，一定要常吃！不过牛蒡还是有一些中药的味道的，曾经买回来和肉炖在一起过，药的味道很浓，不太容易让人接受，后来想起来日本料理店的牛蒡的金平，查了些资料，在家尝试做了一下！味道好极啦！在家成本也就2-3块钱，在日本料理店要20多，10倍啊，决定以后还是在家做着吃了！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟牛蒡的金平的主料：
牛蒡半根 胡萝卜1/4根 香油2茶匙牛蒡的金平的辅料：
味淋（日式调味料酒）2茶匙 生抽1茶匙 糖1茶匙 白芝麻适量 白醋2茶匙牛蒡的金平的家常做法，牛蒡的金平怎么做好吃
1. 牛蒡洗净削皮，用刮皮刀削成薄片，放入稀释的白醋水中浸泡几分钟，入锅前捞出沥水。
2. 胡萝卜洗净削皮，同样用刮皮刀削成薄片，再切成细丝。
3. 平底锅中放入香油，油稍热后，同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝，调入味淋、糖和生抽，拌炒3-4分钟关火。
4. 出锅前撒上白芝麻。
心食堂小贴士
1、因为牛蒡很容易氧化发黑，所以要用白醋浸泡，另外这样也可以祛除牛蒡的土腥味。
2、这道菜一定要用香油来炒，不但可以有效盖住牛蒡的药味，而且使之变得香甜可口。
