心食堂老师分享的非典型水晶肉皮冻的做法，图解非典型水晶肉皮冻的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做非典型水晶肉皮冻营养，如何做非典型水晶肉皮冻好吃。
印象中小时候好像没吃过肉皮冻，倒是对奶奶以前经常做的“鱼鳞冻”一往情深。现在回味起来，两个味道其实差不多，就是鱼鳞冻有淡淡的鱼香味，我倒是更习惯。这也算是南北方饮食文化的一差异吧。从小在北方生长的P一听到肉皮冻就激动不已，我心想说：“有那么好吃咩？”肉皮也是在大城市里买回来放冰箱里囤了很久，今儿就满足P的心愿啦~~~~
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上非典型水晶肉皮冻的主料：
肉皮 料酒 八角 桂皮 香叶 姜 盐非典型水晶肉皮冻的辅料：
酱油 盐 醋 辣椒油 葱姜蒜 香菜非典型水晶肉皮冻的家常做法，非典型水晶肉皮冻怎么做好吃
1. 肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时，
2. 初步刮掉皮下的油脂。
3. 烧开一锅水，水中加入料酒、姜片，将肉皮下锅煮软。
4. 将初步煮软的肉皮捞出，再一次彻底的刮掉皮下的油脂。（做好抓狂的心理准备。。。）
5. 重新换一锅清水，放入肉皮碎，加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒，煮沸后捞去浮沫。
6. 转小火，熬2-3小时，直到汤粘稠，肉皮几乎熬化。
7. 熬好的肉皮汤中加入盐调味好，倒入玻璃容器里，挑出生姜、八角、香叶和桂皮，密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
8. 冻好的皮冻切成片，
9. 用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻上即可。
