心食堂老师分享的麻辣黄瓜的做法，图解麻辣黄瓜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做麻辣黄瓜营养，如何做麻辣黄瓜好吃。
早市，看到有人蹲着围在一堆长的歪歪扭扭且很细的小黄瓜前，忙活的挑拣着，要搁以前，我是不会凑那个热闹的，俺一贯是买菜要买长的漂亮的，总认为长的圆溜好看的菜才好吃。随着不健康蔬菜的啥激素、农药的曝光，现在我也很稀罕这种街边长的不怎么完美的自然蔬菜了,有时看到我婆婆在自家种的萝卜啥的长的也不俊，但那可都是纯天然的~~ 赶紧的，挤着蹲下挑拣，小黄瓜大多都顶着黄花，带着硬硬的刺，新鲜至极。边挑边听见有人在说：这种小黄瓜最适合腌着吃啦~~ 是啊！我也想着在美食圈里看到做蓑衣黄瓜的妙招了，蓄谋已久，今天挑几根小黄瓜试试，发明此方法的人太聪明了 瘸子里面挑将军，最后还是被我挑出了几根比较直，比较俊的小黄瓜，回家就忙活开了，别说这垫筷子切蓑衣黄瓜的方法还真好，一切一条整的，呵呵！ 倒腾好后盖上盖子放进了冰箱。第二天中午，满怀期待的取出一尝却大失所望，一点也不好吃，还没盐，唉！立马也没了拍照的兴致，不好吃还显摆啥！！就让它又在冰箱里呆了一天，到第三天再尝时，那可是地道的麻辣黄瓜味，别提有多好吃了，麻辣脆嫩~~~
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上麻辣黄瓜的主料：
黄瓜麻辣黄瓜的辅料：
葱适量 姜适量 油适量 白酒适量 蒜适量 辣椒适量 花椒适量 八角适量 生抽适量 冰糖适量 醋少许 料酒少许 蚝油适量麻辣黄瓜的家常做法，麻辣黄瓜怎么做好吃
1. 油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香
2. 加入葱、姜、蒜炒香
3. 倒入适量的温水
4. 加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒，大火煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些
5. 妙招：垫筷子切成完整蓑衣黄瓜
6. 将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，以防过咸，控干净水，然后把凉透的料汁倒入，加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上，这样比较入味，好吃！
心食堂小贴士
事先的用盐腌制，应该是黄瓜一直都脆脆的原因，我那么觉得~~
