心食堂老师分享的自制凉皮的做法，图解自制凉皮的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制凉皮营养，如何做自制凉皮好吃。
很喜欢吃凉皮，特别是那个面筋，以前都是买，但是有人说外面卖的加了东西，再也没买过，自己在家学着做，其实也不难，就是需要时间，不吃面筋的，可以直接淀粉，那样的省事
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上自制凉皮的主料：
面粉适量 盆三个 黄瓜适量 胡萝卜适量 水适量自制凉皮的家常做法，自制凉皮怎么做好吃
1. 老家拿的面粉，也不知道高筋，低筋，加点水，合成面团，找快熟料纸盖着，醒一会
2. 醒好的面，倒进一些水，开始洗面
3. 洗到面洗不出来淀粉为止
4. 洗完后的面筋，用点效母，揉一下，醒发
5. 醒发好的面团，入锅蒸
6. 沉淀了一晚上以后，上面的水缓缓的倒出来
7. 上面的水倒出来了，用勺子搅和一下，搅和均匀
8. 我是用家里的平底盆做的，也可以买两个专门做凉皮的盆，最好是两个，做的时候可以倒换着，这样省时间，用刷子，盆底下刷一点油，然后倒进粉浆，放进烧开水的锅里，蒸，最好是透明的玻璃盖子，这样看的清楚，看着凉皮起包了，就把盆拿出来，放进一边盛凉水的盆里，放一会，然后揭下来
9. 做好的凉皮
10. 切一下，加点胡萝卜丝，黄瓜丝，面筋，用干辣椒切段，蒜瓣切片，花椒炸点辣椒油，放进去，加点醋，酱油，耗油，盐，凉拌
11. 拌好的凉皮，开吃吧
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