心食堂老师分享的芥末猪肝的做法，图解芥末猪肝的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做芥末猪肝营养，如何做芥末猪肝好吃。
谚云:老北京喝酒就着芥末墩儿,山东人吃鸡肉用芥末糊拌儿。天津人下馆子先点芥末肚条,东北人好吃芥末粉丝儿。 常言道：五味调和百味香。芥末风味独特,辛辣通窍,常吃不仅补充营养,增进食欲,还可以强身健体。 这种芥末菜式是对中国菜调味的一大贡献。当然我们这里说的芥末菜式是指把芥末入烹，而不是指用芥末做餐中调料。而用芥末调出菜味的清香，既清又香，具有辣而不燥、香而不浓、淡而不薄的特色。我们北方人对芥末真的是有些依恋。 我家特别爱吃芥末菜，每年婆婆都会自己种一点芥菜，收些芥菜籽，自己磨成芥末面，用来调凉菜，或者是调上醋后用来蘸饺子吃。 大多时候都吃的催人泪下，但是还是会不停的往嘴里吃，乐此不疲，真是痛苦并快乐着。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟芥末猪肝的主料：
熟猪肝500克 黄瓜1根 葱1段 芥末20克芥末猪肝的家常做法，芥末猪肝怎么做好吃
1. 将熟猪肝切片备用
2. 黄瓜、葱切丝备用
3. 为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用
4. 切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
心食堂小贴士
加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐
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