心食堂老师分享的泡菜的做法，图解泡菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做泡菜营养，如何做泡菜好吃。
大学里面什么都要靠自己，长时间不能回家又想吃家里的泡菜，所以就自己动手啦，虽然没有妈妈泡的那种味道，但是自己吃着自己做的东西还是很开心！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上泡菜的主料：
生姜适量 八角5-6颗 桂皮适量 辣椒适量 大蒜2个 食盐适量 花椒一丢丢泡菜的辅料：
叮叮糖（麻糖）或者冰糖50-100g泡菜的家常做法，泡菜怎么做好吃
1. 先选择泡菜坛子，玻璃陶的都可以，如果是在学校最好选择小一点的，因为一次不要泡太多，太多了时间越久就太酸了。把坛子洗干净，最好用开水烫一下消毒，然后将开水倒入坛中，加花椒、叮叮糖、八角、桂皮和食盐
2. 待水完全冷却后加入辣椒（去蒂但是要留一点点），生姜，大蒜，然后放入要泡的时令蔬菜，第一次放萝卜就可以了，因为第一次几乎就是咸味，不酸，第二次开始慢慢就酸了。
心食堂小贴士
现在这个季节可以放儿菜、棒菜、菱角菜，跑了之后又酸又脆很好吃，平时还可以泡萝卜、莲花白、豇豆、蒜苔等。
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