心食堂老师分享的自制地瓜凉粉的做法，图解自制地瓜凉粉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做自制地瓜凉粉营养，如何做自制地瓜凉粉好吃。
夏天到了 想吃凉粉，外面的又实在不放心，上网搜了下，参照着自己在家做凉粉，第一次做，比例不是太好，里面微微有点儿粘，下面调整下比例介绍下，仅供大家参考哈
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟自制地瓜凉粉的主料：
地瓜淀粉50g 黄瓜一根 蒜瓣适量自制地瓜凉粉的辅料：
清水250g 自制辣椒油少许 味极鲜酱油适量 米醋适量 糖少许 盐少许 蚝油少许自制地瓜凉粉的家常做法，自制地瓜凉粉怎么做好吃
1. 地瓜淀粉最好是那种颗粒状的，实在不行那种粉面的也凑合不过口感差点儿。称量好淀粉和水，我做的是按1:4做的感觉做焖子合适，凉粉就有点儿太浓了，和其他朋友交流了下，最少要1:5，大家参考下哈
2. 先将锅加热下，这样方便后来的清洗
3. 用中小火，再加入搅拌好的淀粉糊糊，要不停的搅拌
4. 直至所有的淀粉成透明状
5. 取一个大碗，周围抹上一点儿油后，倒入做好的淀粉糊糊，抹平，晾凉后用清水泡着放入冰箱冷藏，吃的时候取出即可
6. 将蒜瓣去皮儿捣成蒜泥，加入味极鲜酱油，少许蚝油，米醋，白糖，辣椒油搅拌成调料
7. 将黄瓜洗净切丝儿，放在盘子里，将凉粉取出切条块，浇上调料，吃的时候拌匀即可
心食堂小贴士
这个比例也许不是太好，仅供参考
标签： 小吃 凉菜 单身食谱
