心食堂老师分享的凉拌茄子的做法，图解凉拌茄子的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌茄子营养，如何做凉拌茄子好吃。
夏天必备技能
难度：切墩(初级)凉拌茄子的主料：
长茄子2个 尖椒2个 大葱 花椒 香菜凉拌茄子的辅料：
白糖 醋 盐 酱油凉拌茄子的家常做法，凉拌茄子怎么做好吃
1. 茄子洗好后上锅蒸，15分钟左右（能扎透就可以）
2. 同时，把尖椒劈开两半，去芯
3. 锅里放入少量油，放入花椒，可以放少量干红辣椒点缀，放葱丝，放入辣椒煎至— — —对这就是虎皮辣椒，大概需要小火10分钟左右（辣椒软了基本就可以了）
4. 把茄子和辣椒都撕成丝，加煎辣椒的油，糖醋和酱油还有盐，香菜，拌均匀，有时间的话可以冰一会会
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