心食堂老师分享的爽口小拌菜的做法，图解爽口小拌菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做爽口小拌菜营养，如何做爽口小拌菜好吃。
一个夏天，俺吃了好多次小拌菜，用很多种新鲜蔬菜，搭配不变的酱汁，短短十分钟，就能搞定，还不用在灶前大汗淋漓滴，真是美颠儿了！今儿，俺不是偷懒，只是分享一下陪俺度过夏天的爽口小拌菜，很家常却很美味！
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟爽口小拌菜的主料：
黄瓜1根 干豆腐2张 尖椒1个 胡萝卜半根爽口小拌菜的辅料：
蒜3瓣 生抽适量 甜辣酱适量 双麻油适量 米醋适量 白糖适量 盐适量 黑芝麻适量爽口小拌菜的家常做法，爽口小拌菜怎么做好吃
1. 干豆腐切成细丝；黄瓜、胡萝卜和尖椒洗净后切成细丝蒜去皮，切成蒜末。
2. 取一小碗，放入甜辣酱一汤匙，之后放入米醋和双麻油各一汤匙，用筷子将甜辣酱搅拌开，之后放入白糖、生抽和盐等调味，之后撒入黑芝麻粒。酱汁就调好了。
3. 取一大碗，放入切好的丝和蒜末，倒入酱汁，用筷子搅拌均匀，即可。要是放入冰箱冰镇5-10分钟后再食用，味道更好。
心食堂小贴士
俺用的双麻油，是亚麻和芝麻混合榨取的油，既有芝麻油浓郁的香味，也兼备了亚麻油富含多不饱和脂肪酸的优点，真是一举两得。因此，可以搭配橄榄油能更为健康的食用油来做凉拌菜。夏日小拌菜应以酸口为好，辣味虽能刺激胃口，但还是少加为好，因此俺选用了甜辣酱代替辣椒油等味道强烈的辣味儿。小拌菜做好之后，可以稍稍冰镇一下，但不能时间过久，那样会使蔬菜里的汁液过分析出，另外，太凉也刺激胃口，反而对身体无益处。这碗酱汁的味道很好，可以搭配不同种类的新鲜蔬菜，比如：豆芽菜、生菜、苦苣、白菜、菠菜等，可以随心拌出同样美味的多种小菜。
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