心食堂老师分享的晶莹肉皮冻的做法，图解晶莹肉皮冻的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做晶莹肉皮冻营养，如何做晶莹肉皮冻好吃。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上晶莹肉皮冻的主料：
肉皮400g晶莹肉皮冻的辅料：
葱半根 姜两片 料酒50ml 生抽10ml 八角适量 盐适量 香叶适量晶莹肉皮冻的家常做法，晶莹肉皮冻怎么做好吃
1. 肉皮凉水下锅，大火煮开，大葱切成葱段，姜切成大片。
2. 五分钟后将肉皮捞出，用刀把肉皮内侧的肥肉切除，之后再放入锅中换干净的凉水煮
3. 再次煮沸后捞出肉皮，这次用刀反复刮肉皮内侧，刮出粘液后放进温水里泡一分钟。
4. 锅内倒清水烧热，放葱姜、香叶、八角、肉皮，倒入适量料酒和少量生抽（提色）。五分钟后改小火炖一个小时，之后撒入少许盐，捞出调料倒在容器里放凉即可。吃时可沾酸醋汁。
心食堂小贴士
肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，而且大部分是大分子胶原蛋白，含量几乎可与熊掌相媲美呢。
胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，促进细胞吸收和贮存水分，防止皮肤起皱，使皮肤平整细腻光滑。
经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞的老化。
