心食堂老师分享的蒜泥拌白肉的做法，图解蒜泥拌白肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蒜泥拌白肉营养，如何做蒜泥拌白肉好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟蒜泥拌白肉的主料：
五花肉3~4大块 蒜4大瓣左右 大葱3、4段 姜3片 花椒1茶匙蒜泥拌白肉的辅料：
料酒1汤匙 盐少许 酱油1汤匙 白糖1/4茶匙 香油1茶匙蒜泥拌白肉的家常做法，蒜泥拌白肉怎么做好吃
1. 五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。
2. 水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片。
3. 猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥。
4. 将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可
心食堂小贴士
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
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