心食堂老师分享的凉拌牛肉的做法，图解凉拌牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌牛肉营养，如何做凉拌牛肉好吃。
这道菜是在昆明建新园吃的，当时只吃了几块，回来后一直忘不了。昨天做好，老公说，味道很像，我跟人家饭店做的唯一的差别就是油太少了~~
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟凉拌牛肉的主料：
牛肉一块凉拌牛肉的辅料：
香菜一小把 蒜苗1根 大蒜5瓣 小米辣1根凉拌牛肉的家常做法，凉拌牛肉怎么做好吃
1. 准备材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒
2. 准备煮肉配料：姜、八角、桂皮、香叶、青麻椒
3. 锅里添上凉水，为了牛肉熟的更快，一大块一分为二放入，再放入步骤2的配料，大火煮半个小时至肉熟。
4. 煮好的牛肉晾凉切片摆盘
5. 小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切丝，香菜切碎。调拌肉汁：适量酱油，盐，鸡精，一点点醋，一小撮白砂糖搅拌均匀
6. 把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上
7. 最后调入调好的拌肉汁再调入适量的花生油或者芝麻油拌匀即可。
心食堂小贴士
小米辣已经很辣，喜欢吃香辣的可以再调入适量的老干妈鸡油辣椒油，我觉得这道菜的关键就在最后的辣椒油上。
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