心食堂老师分享的口水鸡的做法，图解口水鸡的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做口水鸡营养，如何做口水鸡好吃。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟口水鸡的主料：
鸡口水鸡的辅料：
油 盐 葱姜蒜 八角 花椒 香叶 桂皮 干红辣椒 料酒 生抽 醋 白糖 辣椒面 白芝麻 麻油口水鸡的家常做法，口水鸡怎么做好吃
1. 蒜切蒜蓉分成两部分备用。
2. 鸡冷水下锅，加入料酒、葱姜、花椒数粒水开后撇净浮沫，转小火加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。
3. 将煮好的鸡表面刷一层麻油，全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干。
4. 准备红油：将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。热锅凉油，放葱姜蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角小火加热至香。然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中，再将碗上盖一个碟子焖一下。
5. 将剩余蒜蓉、生抽、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁。
6. 将鸡剁成条状，整齐的码放在盘中。
7. 浇上兑好的调味汁，在表面撒上少量小葱即可。
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