心食堂老师分享的酸甜胭脂藕的做法，图解酸甜胭脂藕的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酸甜胭脂藕营养，如何做酸甜胭脂藕好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上酸甜胭脂藕的主料：
有机莲藕250克 紫甘蓝100克酸甜胭脂藕的辅料：
凉开水1碗 白醋1小匙 蜂蜜适量酸甜胭脂藕的家常做法，酸甜胭脂藕怎么做好吃
1. 紫甘蓝洗净、切小片；然后放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取紫甘蓝汁。
2. 紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋，颜色瞬间会变成粉红色，这是一个很有意思的小秘诀，紫甘蓝很神奇吧，大家可要记下来哦。
3. 莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净，放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出。
4. 把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡，入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了，食用时可调入蜂蜜。
心食堂小贴士
紫甘蓝会变色那是因为紫甘蓝水为指示剂，遇酸会红变，遇碱会变绿，能鉴别物质酸碱性的。
粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整；
焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑；
冷藏浸泡的时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮。
