心食堂老师分享的辣味金针菇的做法，图解辣味金针菇的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做辣味金针菇营养，如何做辣味金针菇好吃。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。应活动要求，我这次配以的辅料就是果仁辣椒酱，这是我在重庆买到的带什锦果仁的辣椒酱，口感极为丰富。用它配以金针菇，风味极独特。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右辣味金针菇的主料：
金针菇250克辣味金针菇的辅料：
果仁辣椒酱1大匙 酱油适量 细盐适量辣味金针菇的家常做法，辣味金针菇怎么做好吃
1. 备金针菇，果仁辣椒酱。
2. 金针菇去蒂。
3. 锅内烧水。
4. 水开后，入金针菇，微焯1分钟。
5. 焯至期间加入适量细盐。
6. 将焯好的金针菇沥水出锅，加入适量酱油。
7. 加入适量果仁辣椒酱，拌至均匀入味既可。
8. 一份辣味金针菇完成。
心食堂小贴士
金针菇的焯制时间一定要注意好，过长的话口感就会很差。
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