心食堂老师分享的西芹拌腐竹的做法，图解西芹拌腐竹的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做西芹拌腐竹营养，如何做西芹拌腐竹好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟西芹拌腐竹的主料：
腐竹约50克 西芹3根 胡萝卜半根西芹拌腐竹的辅料：
花椒少许 香醋3匙 味极鲜1匙 香油 白糖1匙 干辣椒2只西芹拌腐竹的家常做法，西芹拌腐竹怎么做好吃
1. 主要材料。
2. 腐竹提前2小时用冷水泡发；
3. 芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；
4. 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；
5. 腐竹斜刀切成一厘米左右的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；
6. 把香醋三勺、味极鲜一勺、盐适量、白糖一勺兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；
7. 做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；
8. 把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
心食堂小贴士
1. 有现成花椒油也可。
2. 冷藏二十分钟味道会更好。
