心食堂老师分享的凉拌什锦菜的做法，图解凉拌什锦菜的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌什锦菜营养，如何做凉拌什锦菜好吃。
夏天就爱吃凉拌菜，酸辣口的尤其开胃。
凉拌什锦菜的主料：
嫩莲藕一小节 胡萝卜小段 青椒半个 豆腐干两片 黑木耳四五朵凉拌什锦菜的辅料：
凉拌醋3-4勺 植物油一大勺 食盐适量 白砂糖少许 生抽少许 花椒粒少许 干辣椒两三个 葱姜蒜各少许凉拌什锦菜的家常做法，凉拌什锦菜怎么做好吃
1. 莲藕削皮切片用开水焯一下捞出过凉水，保持爽脆。青椒切片，也用开水焯过。胡萝卜切成菱形小片，豆腐干也切成小片待用
2. 黑木耳用水泡开，反复清洗干净，摘成小朵，开水烫一下捞出
3. 葱花，姜末，蒜末，干辣椒段，加两勺盐，少许白砂糖
4. 香油烧热，放花椒粒炸香后捞出花椒粒，将热油泼入料碗，搅拌
5. 将莲藕片、青椒块、豆腐干片、胡萝卜片和木耳拌在一起，放进做好的小料，再加入三勺醋和少量生抽，拌匀，品尝一下味道，根据个人口味可以适当添加醋，盐，糖和辣油等。
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