心食堂老师分享的桂花糯米藕的做法，图解桂花糯米藕的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做桂花糯米藕营养，如何做桂花糯米藕好吃。
菜谱提供者：葛世林
桂花糯米藕的主料：
甜桂花酱 有眼粗藕两根750g 糯米 红枣 红糖 冰糖 枸杞桂花糯米藕的家常做法，桂花糯米藕怎么做好吃
1. 甜桂花酱（一）：
工具：竹匾，干净的玻璃瓶
做法：
桂花用清水洗净，不留杂质，放在竹匾中置于阴凉处晾干。
将长枳或柠檬切开，将汁水挤入碗中，放入桂花拌匀，柠檬酸可以保持花香和色泽，让桂花酱可以放置 1 年以上。
在玻璃瓶钟铺好白砂糖，一层桂花一层糖腌制，最后在顶部撒上约 2 厘米厚
的白砂糖，密封保存。
7天后即可开盖食用。
2. 甜桂花酱（二）：
做法：
将干桂花用水发开备用。
清水中放糖,加热用中大火溶解；
溶液冒大气泡时加入盐，煮沸后转冒小气泡时加入桂花，改为小火熬为糖浆
即成。
自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释。
3. 桂花糯米藕
工具：牙签、筷子
做法：
将莲藕去皮，切掉一侧藕蒂，将浸泡好的糯米顺着藕眼塞进去，用筷子疏通，避免有些地方没有塞满。
4. 糯米塞到 9 分饱满时，用牙签把切下来的藕蒂固定牢。
5. 锅中加入足以没过莲藕 2cm 的清水，红枣、少量红糖、冰糖、枸杞倒入水中，放入莲藕藕放入水中大火烧开，然后转入中火煮两个小时，直至仅剩下少量的水。
6. 将藕捞出，放凉，去掉两侧藕蒂，把藕切成片。
7. 等藕完全凉透，淋上甜桂花酱便可享用。
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