心食堂老师分享的凉拌腰花的做法，图解凉拌腰花的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做凉拌腰花营养，如何做凉拌腰花好吃。
无油烟负担的清爽小菜
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟凉拌腰花的主料：
猪腰2个 大葱1根凉拌腰花的辅料：
生抽、醋适量 料酒、鸡精、盐适量 胡椒粉、花椒适量 辣椒油、香油适量凉拌腰花的家常做法，凉拌腰花怎么做好吃
1. 腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
2. 打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
3. 取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
4. 浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
5. 水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
6. 大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
心食堂小贴士
1.腰花入花椒水中浸泡能帮助去除腰臊味。
2.腰花焯水的时间要短才能保证香嫩口感。
3.对剖后中间的筋膜和血块是臊味的重要根源，要去除干净以保证口味。
