心食堂老师分享的虾仁五彩大拉皮的做法，图解虾仁五彩大拉皮的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做虾仁五彩大拉皮营养，如何做虾仁五彩大拉皮好吃。
很高兴得到了豆果网北极虾的试用机会， 说实话， 以前对北极虾并不太了解， 而且对于新鲜虾来说不太喜欢吃冰冻的虾， 所以接触不多。 但拿到“加拿大野生北极虾”试用产品后， 才知道，北极虾原来全部都是野生虾（不用说， 大家都知道野生的好）， 而且它的营养价值很高，北极虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量一向极低。同时，它还富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素，是非常健康的食品。 由于它们主要产于北大西洋和北冰洋海域，这些都是无污染的深海领域； 它还是是一种冷水虾，捕捞后经过煮制、冷冻方可出售， 能更大限度的保持它的营养。由于北极虾解冻后的北极虾不需要熟制即可直接食用，所以做凉菜是最佳烹调方法。想着前段时间为准备制作的年夜菜买回来的东北大拉皮， 想着用它来搭配味道会更鲜美。解冻时，将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻（切记不可将其浸泡在水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失）。用富含不饱和脂肪酸的北极虾，来搭配富含各种维生素的蔬菜，还有具有东北特色的大拉皮，让这道菜不仅色彩更丰富， 而且更营养健康。
难度：切墩(初级) 时间：10分左右虾仁五彩大拉皮的主料：
大拉皮150克 北极虾150克 鸡蛋1个 黄瓜半根 莴笋半根 紫甘蓝2片 红萝卜半根虾仁五彩大拉皮的辅料：
大蒜适量 生抽适量 香醋适量 橄榄油适量 红油适量 胡椒粉适量 盐适量虾仁五彩大拉皮的家常做法，虾仁五彩大拉皮怎么做好吃
1. 准备好原材料；
2. 将大拉皮泡在开水中五--八分钟, 再在凉开水中浸泡一下后捞出；
3. 鸡蛋打入碗中， 加入点盐调味， 搅拌均匀；
4. 锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；
5. 将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝；；
6. 将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用；
7. 将大拉皮加入盐、胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、 橄榄油和红椒油搅拌均匀；
8. 将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；
9. 中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁
10. 端上桌了；
11. 吃时再搅拌均匀。
心食堂小贴士
1. 大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性；
2. 准备好其它原材料：鸡蛋加盐打散后摊成蛋饼，再切成细丝；莴苣、黄瓜、紫甘蓝和红萝卜都切成细丝；北极虾自然解冻后去皮剥出虾仁；
3. 将准备好的大拉皮加入盐、胡椒粉、蒜末、生抽、醋等调味料拌匀；再将五彩细丝平铺在盘底，中间放入拌好的大拉皮，上面摆放些北极虾仁， 放上香菜叶点缀即可。
